涼拌冬瓜
所需食材
冬瓜500克、麻醬100克、醬油、鹽、味精各適量。
製作方法
將冬瓜去皮去瓤，切成小薄片放在開水鍋中燙透取出，盛在盤中。 2.將麻醬和醬油、鹽、味精調成滷汁澆在冬瓜片上即可。
食用須知
冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、東瓜。冬瓜主要產於夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西
取名為冬瓜是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就好像是冬天所結的白霜。
再加上瓜肉也是白色的，在夏秋暑熱之際，十分悅目，故取名為「冬瓜」。 冬瓜又稱白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及維生素B1、B2、C、B5,特別是維生素C的含量較高,
每百克含有18毫克,是西紅柿的1.2倍。另外,冬瓜中還含有丙醇二酸,對防止人體發胖、增進形體健美,具有重要作用。
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,還可使人免生疔瘡。
因其利尿,且含鈉極少所以是慢性腎炎水腫、營養不良性水腫水腫、孕婦水腫的消腫佳品。[1]