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涼拌土豆粉

中文學名:涼拌土豆粉

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涼拌土豆粉

涼拌土豆粉,以土豆粉,肉絲,黃瓜為主料的一道涼拌菜。

炎炎夏日,吃上一道美味可口的涼拌菜,心情是多麼舒暢啊。

中文名 涼拌土豆粉

主要食材 土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

口 味 涼

輔 料 生抽、生粉、胡椒粉、料酒 等

原料

主料:土豆粉、肉絲、黃瓜、紅蘿蔔、紫甘藍各適量

配料:生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各適量

做法介紹

1. 肉絲中加入生抽, 料酒, 鹽, 生粉和胡椒粉等調味料,攪拌均勻後醃製五分鐘。紅蘿蔔、紫甘藍和黃瓜都洗淨切成絲。

2. 燒鍋開水, 加入少量的鹽, 放入土豆粉煮上兩三分鐘後, 撈出來放在涼開水中。

3.取一個碗,放入適量的芝麻和辣椒麵。然後在鍋中放入適量的油, 將油燒熱至微微冒煙後倒入碗中,最後攪拌一下做成辣椒油。

4. 鍋再燒熱,加入適量的油, 下入醃好的肉絲翻炒至變色盛起待用。

5.將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底,然後在表面上依次放上紅蘿蔔絲, 紫甘藍絲和黃瓜絲,中間放上些蒜末,再加入適量的鹽,白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲放在菜品表面的中央,然後再將自製的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了。 吃時再攪拌均勻即可。 [1]

參考文獻

  1. [1],美食天下, 2014-04-28