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凉拌土豆粉

凉拌土豆粉

中文学名:凉拌土豆粉

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凉拌土豆粉

凉拌土豆粉,以土豆粉,肉丝,黄瓜为主料的一道凉拌菜。

炎炎夏日,吃上一道美味可口的凉拌菜,心情是多么舒畅啊。

中文名 凉拌土豆粉

主要食材 土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量

口 味 凉

辅 料 生抽、生粉、胡椒粉、料酒 等

原料

主料:土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝各适量

配料:生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎各适量

做法介绍

1. 肉丝中加入生抽, 料酒, 盐, 生粉和胡椒粉等调味料,搅拌均匀后腌制五分钟。红萝卜、紫甘蓝和黄瓜都洗净切成丝。

2. 烧锅开水, 加入少量的盐, 放入土豆粉煮上两三分钟后, 捞出来放在凉开水中。

3.取一个碗,放入适量的芝麻和辣椒面。然后在锅中放入适量的油, 将油烧热至微微冒烟后倒入碗中,最后搅拌一下做成辣椒油。

4. 锅再烧热,加入适量的油, 下入腌好的肉丝翻炒至变色盛起待用。

5.将土豆粉捞出沥干后垫入盘底,然后在表面上依次放上红萝卜丝, 紫甘蓝丝和黄瓜丝,中间放上些蒜末,再加入适量的盐,白醋和胡椒粉等调味料。

6. 将炒好的肉丝放在菜品表面的中央,然后再将自制的辣椒油淋在上面。

7. 再在上面撒些花生碎, 就可以端上桌了。 吃时再搅拌均匀即可。 [1]

参考文献

  1. [1],美食天下, 2014-04-28