凉拌嫩茄子

凉拌嫩茄子 图片来自豆果美食网

凉拌嫩茄子茄子具有清热解暑，美白抗衰老的作用，经常食用还能保护血管，预防胃病。

目录

拌茄子的用料

• 茄子2根（细的） 大蒜1整个
• 小葱2根 辣椒2个
• 麻油少许 生抽30克
• 醋10克 糖1.5克
• 盐2克

拌茄子的做法

1. 细长茄子2根，洗净
3. 切成段，放盘中，放入蒸锅里
5. 蒸十分钟，端出，倒出盘子里的水分
7. 蒜头剥好，洗净
9. 用压蒜器，压成蒜蓉
11. 两个新鲜红绿辣椒剁碎，葱切成葱花
13. 把蒜蓉，葱花，剁碎的辣椒放入碗里，加入生抽，醋，盐，糖
15. 用筷子把蒸好的茄子滑开，把调料舀到茄子里，涂均
17. 把每段茄子里，都包裹住调料
19. 盖上保鲜膜，入冰箱凉藏一夜，茄子味道更好
21. 吃的时候，用干净筷子夹出来，淋上麻油，鲜香爽辣