涼拌嫩茄子

涼拌嫩茄子 圖片來自豆果美食網

涼拌嫩茄子茄子具有清熱解暑，美白抗衰老的作用，經常食用還能保護血管，預防胃病。

目錄

拌茄子的用料

• 茄子2根（細的） 大蒜1整個
• 小蔥2根 辣椒2個
• 麻油少許 生抽30克
• 醋10克 糖1.5克
• 鹽2克

拌茄子的做法

1. 細長茄子2根，洗淨
3. 切成段，放盤中，放入蒸鍋里
5. 蒸十分鐘，端出，倒出盤子裡的水分
7. 蒜頭剝好，洗淨
9. 用壓蒜器，壓成蒜蓉
11. 兩個新鮮紅綠辣椒剁碎，蔥切成蔥花
13. 把蒜蓉，蔥花，剁碎的辣椒放入碗裡，加入生抽，醋，鹽，糖
15. 用筷子把蒸好的茄子滑開，把調料舀到茄子裡，塗均
17. 把每段茄子裡，都包裹住調料
19. 蓋上保鮮膜，入冰箱涼藏一夜，茄子味道更好
21. 吃的時候，用乾淨筷子夾出來，淋上麻油，鮮香爽辣