中文學名:涼拌白莧菜
涼拌白莧菜是一道菜品，主料為莧菜。
1.白莧菜，去老葉梗洗淨瀝乾水分。[1]
2.炒鍋放水，加入少許鹽，食用油煮沸後，將瀝乾水分的莧菜下鍋氽燙，迅速撈起。
3.起一油鍋，油熱後，加入蒜片，蔥頭爆香後，淋入氽燙好莧菜上，加生抽，鹽拌勻後即可。
