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春天是吃菜苔的季节，新鲜的菜苔不仅有很多维生素A、维生素C，还有微量元素钙和铁。
春季食用不仅能生津护脾、去火气，还能强健骨骼，提高身体免疫力。
凉拌红菜苔是以红菜苔为主材制作的菜品。
中文名凉拌红菜苔主料：红菜苔。
调 料盐适量、糖少许制作方法红菜苔洗净折断
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，
多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。[1]
