凉拌芹菜花生米胡萝卜

凉拌芹菜花生米是一道降血压菜品，主料是芹菜和花生米、配料是胡萝卜等，调料为油、盐、料酒等，主要通过凉拌的做法制作而成。

简介

家里有一些黄花菜，总是想不起吃。黄花菜其实是萱草的花蕾，营养丰富，含有丰富的糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分。今天拌凉菜，泡了一些，与芹菜，花生米，胡萝卜拌在一起。滋味还不错，并且发现，仔细观察，那黄花菜竟然如此之美。

食材

芹菜500g

胡萝卜200g

花生米150g

配料

油适量

盐适量

料酒适量

花椒适量

大料适量

花生米泡十分钟。

芹菜，洗净，切段。

黄花菜，用热水泡发。

胡萝卜切丁。^[1]

油锅热后，加入花椒大料，待花椒大料变色后取下，将油和花椒倒出。

锅中水沸腾后将芹菜，胡萝卜，黄花菜放入煮两三分钟。捞出，晾凉。

锅中水沸腾后加入花生米，花椒，大料，盐。煮8分钟。

花生豆煮熟了以后，捞出，不要带上花椒。晾凉，与蔬菜混合，加入料酒，白糖，盐，味精，搅拌均匀即可。

盛盘食用。

蔬菜略煮即可，煮的时候可以少放些盐，保持蔬菜色泽。