凉拌苦瓜木耳
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凉拌苦瓜木耳是由苦瓜、木耳等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。 目录1 所需食材 2 制作方法 3 食用须知 所需食材水发黑木耳150克、 苦瓜50克。 拌菜用酱油、 香醋、 白糖、 精盐、 葱花、 香油。 制作方法一、黑木耳摘去硬根，清洗干净，在沸水中焯熟，捞出控水后放容器中；苦瓜去籽洗净，切大片，在沸水中焯一下，然后放凉开水中浸过，也放入容器中。 二、取一小碗，加入一勺白糖、一勺香醋、一勺拌菜用酱油，适量精盐，5克葱花，半勺香油，调成酱汁，倒入苦瓜和木耳中拌均匀，装盘时先放黑木耳，然后把苦瓜片插入黑木耳中。 食用须知苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经。 具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质，含有清脂、减肥的特效成分，可以加速排毒。据研究发现，它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。 [1] 参考文献
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