涼拌豆腐絲，是以黃色柿子椒、豆腐皮為原料製作的一道菜品。
目錄
- 干豆腐 胡蘿蔔切絲
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- 青椒切絲 干豆腐捲成卷比較好切
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- 切絲燒水 水開下干豆腐絲➕一小勺小蘇打 煮開撈出過涼水 控干備用
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- ➕兩勺耗油
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- ➕一勺咸鹽➕半勺味素
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- ➕半勺雞精➕三勺醬油➕白糖一勺
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- ➕過蘿蔔絲➕青椒絲燒點熱油 淋到上面 拌勻就可以裝盤
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- 拌好裝盤 放點香菜
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- 可以吃了
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- 味道很不錯
涼拌豆腐絲的用料
- 豆腐皮2張
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- 胡蘿蔔半根
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- 青椒半個
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- 香菜一根
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- 鹽適量
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- 白糖1勺
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- 醬油2勺
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- 耗油2勺
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- 食用鹼1勺
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- 食用油適量[1]
豆腐介紹
- 豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材,大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。本文主要討論了豆腐製作中所蘊含的化學原理。豆腐是最常見的豆製品,又稱水豆腐。主要的生產過程一是製漿,即將大豆製成豆漿;二是凝固成形,即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體,即豆腐。[2]
- 豆腐主要由黃豆加水製成,內含人體必需的多種微量元素,還含有豐富的優質蛋白,素有"植物肉"之美稱。豆腐的消化吸收率在95%以上,吃豆腐補鈣健康有效。這樣的健康食品一直深受大家的喜愛,但要想更好地發揮豆腐的營養價值,還需要注意做好搭配。[3]
- 豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，本身沒有什麼味道，但是含有高蛋白質，可以被做成各式各樣的菜餚。它起源於中國，擁有美觀、營養價值高、產品種類豐富等特點。[4]
參考文獻
