凉拌败酱草

凉拌败酱草

来自 网络 的图片

凉拌败酱草，以败酱叶为主料的菜品。

中文名凉拌败酱草

口 味酸甜主要食材败酱嫩叶

工 艺拌

目录

制作原料

1. 主料：败酱嫩叶500 克。

2. 调料：精盐、味精、酱油、麻油。

制作方法

将败酱草嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯透，捞入情水洗去苦味，挤于水切碎放盘内，加入精盐、味精、酱油、麻油，吃时拌匀即成。

食疗功效

此菜含有多种营养成分。《本草正义》载“此草有陈腐气，故以败酱得名。能清热散结，利水消肿，破瘀排脓”。

此菜适用于肠痈、下痢、赤白带下、目赤肿痛等病症。因含有丰富的维生素，能使人健康少病。