凉拌酸辣白菜
凉拌酸辣白菜 |
中文名 凉拌酸辣白菜 分类 家常菜 |
白菜:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维生素C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜,还能预防和治疗便秘,预防痔疮及结肠癌等。[1]
目录
基本信息
制作工艺
1.白菜切成0.33厘米宽的条,再切成3.3厘米长的段,入碗内,下盐3.5克,用手拌匀,腌十几分钟,用手将菜挤干,散放在另一个碗内。
2.锅放火上,添入香油,油热时,葱、姜、辣椒下锅,用勺煸炒,加入余盐和醋、白糖、水少许,汁沸时,浇在白菜上,拌匀即成。
工艺提示
1.主料中的白菜应为嫩白菜帮
2.葱、姜、红辣椒都切为细丝
菜品口感
酸辣透甜,清香利口。