涼調米線

涼調米線

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盛夏已至，涼麵就非常受歡迎了。米線是我愛吃的，在夏季熱湯米線吃起來

就有點受不了了。今天我做的涼拌米線絕對是夏季的最佳選擇。

米線是我買的新鮮真空包裝的，用了黃瓜香菜等調味，

放了一點小酸菜，真的是太開胃了。喜歡米線的一定不要錯過。

目錄

涼拌米線的做法

黃瓜一根和一把香菜洗乾淨，黃瓜切絲，香菜切段。香菜的量可以自由選擇

四瓣大蒜和一塊姜。把姜去皮，蒜拍扁後一起剁碎

黃瓜絲里放入1勺鹽，剁碎的蒜和薑末以及一勺開水燙過的辣椒粉拌勻

我用的是真空包裝的新鮮米線，取出米線

鍋內放入冷水，放入米線後開始加溫，用筷子及時撥動，到水開就關火，用餘溫煮半分鐘

然後趕緊撈出放入備好的冷水裡過涼

過涼後的米線裝碗，放入拌好的黃瓜絲拌勻，在放入一勺現成的小酸菜

涼拌米線的烹飪技巧

太好吃了，注意，新鮮的米線不要煮的時間久了，水開就可以撈出。