鳳梨果醬
材料
鳳梨肉900公克，冷水300㏄，檸檬酸納3公克，果凍粉15公克，海藻糖a17公克，
海藻糖b100公克，麥芽糖200公克，肉桂粉0.5公克，檸檬酸3公克。
做法
1.將鳳梨肉的芯與鳳梨肉分切出來，其中鳳梨肉切丁，而鳳梨芯切塊備用。
2.將檸檬酸納與冷水一起攪拌至完全溶解；果凍粉與海藻糖a拌勻備用。
3.把作法2的材料全部倒入鍋中，以中小火煮至果凍粉完全溶解。
4.將海藻糖b與麥芽糖放入作法3的鍋中攪拌至完全溶解，即轉小火煮約？分鐘至糖
度68(以糖度計測量)、溫度103℃時，放入作法1的鳳梨肉丁，繼續煮約？分鐘至糖度68、溫度103℃。
在煮鳳梨肉丁的過程中，鳳梨芯塊放入果汁機中打成泥，待作法4的糖度與溫度皆到達後，
放入鳳梨芯泥、檸檬酸、肉桂粉拌勻，續煮至溫度升至60∼65℃即關火。
趁熱裝入玻璃瓶內，上緊瓶蓋立即倒扣，待涼即完成。
材料
菠蘿600g、冬瓜300g
輔料
油適量、鹽適量、糖適量、蜂蜜適量
步驟
1.準備菠蘿和冬瓜。
2.冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊。
3.菠蘿去皮切片泡鹽開水中備用。
4.將冬瓜放進蒸格上蒸熟。
5.用攪拌機將冬瓜攪拌成冬瓜蓉，過濾去汁水。
6.菠蘿也同樣操作，過濾汁水。
7.再用沙布將冬瓜和菠蘿分別擠去水分。
8.將擠去水分的菠蘿餡和冬瓜餡再加入白糖放入鍋中，用中火燒開後改小火。
9.一邊煮一邊攪拌，防沾底，等有點稠了，再加入麥芽糖和檸檬汁。
10.直到燒成濃稠果醬即可食用。[1]