劉麗明

劉麗明

來自中國餐飲協會的圖片

劉麗明，漢族，（1981年6月– ），山西天鎮縣人。作為晉北餐飲文化的深耕者和晉味傳承創新者，他不僅是晉弘家宴的創始人，更是一位技藝精湛的國家名廚、中國烹飪大師、晉菜大師、中國非遺美食大師等榮譽獲得者，並被授予金鑰匙職業經理人的稱號。2024年被選入《國家名廚》第六卷，這不僅是對他個人烹飪技藝的肯定，也是對他多年來為推廣山西餐飲文化所作出貢獻的認可。

他自幼對烹飪充滿熱情，自1998年起便踏上了這條充滿挑戰的餐飲之路。他的廚藝之旅從河北開始，足跡遍布北京、山西、上海、湖南，直至內蒙古的廣袤大地，曾在各地知名餐飲店留下自己的印記。從一名基層廚師到獨當一面的總經理，他的每一步成長都體現了他對烹飪藝術的不懈追求和對餐飲管理的深刻理解。劉麗明不斷創新傳統菜餚，巧妙融合現代元素，同時注重團隊建設和人才培養，打造了一支專業而充滿活力的餐飲團隊，贏得了業界的廣泛讚譽。

2018年，劉麗明懷揣創業夢想，在豐鎮、寧武等地開設了四家風格獨特的醬骨餐廳。憑藉其獨特的風味和優質的服務，這些餐廳迅速在競爭激烈的市場中站穩腳跟。這段創業經歷不僅為他積累了寶貴的實戰經驗，也堅定了他在餐飲領域深耕的決心。隨後，他將目光投向了美麗的青城——呼和浩特，並在2019年創立了「北魏家宴」品牌。他將歷史文化與現代理念相結合，打造了獨具特色的餐飲空間，並在北京開設了兩家分店，品牌影響力日益擴大。「北魏家宴」迅速崛起，成為多地的知名品牌，分店和中央廚房遍布各地，廣受消費者好評。

然而，對於一個始終追求卓越的餐飲藝術家來說，探索的旅程永無止境。2024年初，劉麗明離開了「北魏家宴」，開啟了新的品牌征程——晉弘家宴。這不僅是品牌的一次新生，也是對山西美食文化的深情致敬。他希望通過「晉弘家宴」，讓更多人體驗到山西地道風味與深厚文化底蘊的獨特魅力。他研發的晉弘碳烤肘子被認定為「中國非物質文化傳統名菜」，而晉弘家宴品牌也榮獲了「中國餐飲門店最有味道餐廳」、「中華餐飲名店」、「中國綠色餐廳」等多項榮譽。

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