剁椒土豆片
| 剁椒土豆片 |
油適量鹽適量花椒粒 適量雞精 適量味級鮮 適量小蔥適量土豆一直是每個家庭的家常菜，出鏡率特高。特別是在冬天，蔬菜品種特少時，土豆都成主角了，在北方就是這樣的。不過現在條件都好了，不像過去那樣，土豆白菜蘿蔔老三樣過一冬。可反季節的蔬菜味道怎麼說也沒時令蔬菜好吃。這道剁椒土豆片是開胃下飯的家常菜，很適合冬天吃的。
土豆「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
目錄
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食材明細
做法
小貼士
食材明細
土豆適量剁椒適量
油適量鹽適量花椒粒 適量雞精 適量味級鮮 適量小蔥適量土豆一直是每個家庭的家常菜，出鏡率特高。特別是在冬天，蔬菜品種特少時，土豆都成主角了，在北方就是這樣的。不過現在條件都好了，不像過去那樣，土豆白菜蘿蔔老三樣過一冬。可反季節的蔬菜味道怎麼說也沒時令蔬菜好吃。這道剁椒土豆片是開胃下飯的家常菜，很適合冬天吃的。
土豆「性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著」。土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的「第二麵包」。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。
做法
材料：土豆 自製剁椒 油 鹽 味級鮮 雞精 小蔥 花椒粒 水澱粉
土豆去皮，切成薄皮，
小蔥洗淨切末
油熱5 成，下土豆[1]
炸金黃色撈起，瀝乾油
鍋里留底油，加花椒粒爆香
加剁椒翻炒出紅油
加炸好的土豆片
翻炒均勻
加鹽味級鮮水煮一會，
加水澱粉雞精翻炒，撒上小蔥末出鍋
小貼士
鹽先嘗味道後再加
因為剁椒是鹹的
如果喜歡吃特辣的，可以加點干紅辣椒
剁椒土豆片