剁椒拌蘿蔔苗

剁椒拌蘿蔔苗

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目錄

食材用料

蘿蔔苗 500克

剁椒 2茶匙

生抽 5克

香醋 適量相剋食物

蔥花 適量

菜籽油 少許

剁椒拌蘿蔔苗的做法

蘿蔔苗摘洗乾淨，瀝水備用

備好蔥花，裝入碗中

鍋燒熱油至冒煙

倒入蔥花碗中爆香

淋入生抽和香醋

加入剁椒，攪拌均勻備用

就着油鍋，注入適量清水，加鹽燒開

沸騰後倒入青菜，開大火

斷生後快速撈出，放入涼開水中浸泡

冷卻後撈出，瀝乾水分後裝入盤中

把調好的料汁倒在上面即可

小貼士

蘿蔔苗很嫩的，一定要用大火焯水，快速下鍋快速拌勻再迅速撈出放入涼開水中，這樣涼拌後口感清脆爽。