勃朗峰蛋糕
简介
勃朗峰蛋糕因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。特别是蛋糕顶上的那层糖粉,看起来很像勃朗峰终年不化的积雪,他们家的栗子味勃朗峰受到大家的追捧。
蛋糕上层是栗子酱,中间层是奶油,下面是脆脆的蛋白霜。吃的时候嘴巴要张大,这样才可以一口吃到三层,由此带来丰富的口感。
勃朗峰蛋糕算不上是法式甜点里很复杂的,但是却对各种食材复合口感的掌握却要求非常高。它并不常见于法国普通的甜点店,只有在非常传统且手艺高超的甜点店才可能有幸品尝。
勃朗峰蛋糕因为外形像是被褐色枯叶覆盖的勃朗峰雪山得名。特别是蛋糕顶上的那层糖粉,看起来很像勃朗峰终年不化的积雪,他们家的栗子味勃朗峰受到大家的追捧。
蛋糕上层是栗子酱,中间层是奶油,下面是脆脆的蛋白霜。吃的时候嘴巴要张大,这样才可以一口吃到三层,由此带来丰富的口感。
勃朗峰蛋糕算不上是法式甜点里很复杂的,但是却对各种食材复合口感的掌握却要求非常高。它并不常见于法国普通的甜点店,只有在非常传统且手艺高超的甜点店才可能有幸品尝。