勒布罗匈奶酪
简介
如果从接受度上来说，它也许是最容易被中国人喜爱——闻起来味道比较淡，酪体很软，吃到嘴里就能迅速融化，非常香滑，
截然不同于法国人一向青睐的浓重口味。在外观上，淡色外皮的比较淡，而深重偏褐色外皮的则相对浓郁。
食用方法
除了抹面包吃，清淡的Reblochon奶酪也适合用来制作奶酪火锅。首先用它搅以白葡萄酒，然后放在锅里用火烤到均匀。
把切好的面包块用特制的铁钎插住，往热乎乎、软绵绵的流质Reblochon奶酪里蘸足，趁热放进嘴里。无比温暖满足。
另外还可以把奶酪直接放火上烤，再把一片片的肉肠和烤热的奶酪卷起来一起吃，在菜单上写作Raclette的奶酪卷肠就大功告成了。
搭配口感清新的阿萨瓦白葡萄酒、水果口感的薄酒莱红葡萄酒都非常适合。
配餐建议
一般不要用来做菜，很容易吃，没什么特别的怪味。食用时可以保留表皮的霉、菌，也可以根据口味去除。
配酒建议
适合搭配年轻的红葡萄酒、中等以上酒体都可以，因为酒中的单宁会使此种奶酪柔化，使酒变得更加柔顺易饮。比如口感圆滑的法国勃艮第红酒。[1]