勾魂鱿鱼须

这鱿鱼须，与其说是菜，不如说小吃更合适。配上些啤酒，看球赛追剧什么的最合适不过了。小孩学校门口长期有个推三轮车的阿姨在卖狼牙土豆，炸好的土豆拌着绿色的葱红色的辣椒，看上去就很好吃。只是那锅油黑得呀，真的不敢想象。可是又好想吃，怎么办？那只能自己动手了。炸熟土豆自然不是什么难事，至于调料，无非就是盐啊酱啊，这粉啊那粉啊，还是好摸索的嘛。哈哈感觉自己太有天分了！ 炸好的土豆加上煸香的鱿鱼，不要太销魂哦！这次没加辣椒，反而加了自己炼的藤椒油，那香味，太上头了！

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勾魂鱿鱼须的用料

勾魂鱿鱼须 的做法 原图链接 此图片来源于豆果美食网

• 鱿鱼须300克
• 土豆一个
• 洋葱1/4个
• 食用油适量
• 姜4克
• 料酒10毫升
• 盐2克
• 生抽适量
• 香葱2棵
• 孜然粉2勺
• 藤椒油可放可不放

勾魂鱿鱼须的做法

1. 鱿鱼须处理好，放姜片和料酒腌一会去腥，土豆切条泡水，洋葱切碎。
3. 鱿鱼须如果汆水
5. 炸土豆条。炸好后捞起沥油。土豆变透明就说明熟了。喜欢吃脆就炸时间短，喜欢吃粉就炸时间久些。
7. 锅留底油，放入洋葱碎和鱿鱼丝煸炒，此时可以下些许盐调味。盐要少一些，因为后面还要放生抽。
9. 鱿鱼须的水汽煸干后放入炸好的土豆，淋入一些生抽，翻炒上色。生抽不用太多，因为刚才鱿鱼已经有底味了，这里放生抽主要为了让土豆有味、上色。撒孜然粉。
11. 起锅前淋入藤椒油。我个人喜欢藤椒味，所以加了些，没有的话可以不放。
13. 翻炒均匀，撒葱花，装盘。