包菜粉絲
包菜粉絲 包菜粉絲是一份很好的素菜，最好用橄欖油，因為在這種不飽和油脂的幫助下，包菜所含的各種脂溶性維生素才能被人體充分吸收利用;而且包菜含有硫化物，做菜時不要蓋鍋蓋，這樣可以使揮發性分子大量釋放出去。因加了辣椒粉，味道酸而辣，很是開胃。粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。[1]
目錄
包菜營養
包菜在古代就被認為是一味良藥，中醫認為有「健脾養胃、利關節、壯筋骨」等效，而現代營養學指出這並不是憑空而說的，因為包菜含豐富的維生素A，鈣和磷，能促進骨質的發育，防止骨質疏鬆，非常有利於兒童生長發育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸中的賴氨酸和色氨酸，對小兒的發育和預防老年性痴呆有良好的作用。所以說，包菜是老少皆宜的蔬菜。[2]
粉絲營養
粉絲具有很好的附味性，將它和其他的食材搭配在一起稍煮的時候，可以吸收湯汁內鮮美的味道，再加上粉絲本身吃起來就柔潤嫩滑，所以口感非常不錯。粉絲裡面主要含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等礦物質元素。可以為機體提供日常所必需的營養。粉絲中含有一種球蛋白和多糖，能夠促進動物性膽固醇在肝臟內分解為膽酸，加快膽汁中膽鹽的分泌並且降低小腸對膽固醇的吸收。粉絲內還含有豐富的胰蛋白抑制劑，可以起到保護肝臟、減少蛋白分解的作用，從而可以有效保護我們的腎臟。[3]
做法
包菜粉絲(一)：
食材：包菜 、粉絲、大蔥、洋蔥、鹽、五香粉、雞粉、生抽、老抽、耗油、白糖、溫水。
做法：粉絲涼水泡軟約30分鐘，一個空碗裡放入鹽，五香粉，雞粉，生抽，老抽，耗油，白糖，溫水（害怕白糖不容易化開，所以用溫水會加速融化）。攪拌均勻備用，大蔥切刀切段備用，洋蔥切絲備用，起鍋燒油，放入切好洋蔥的，大蔥的，炒出香味，倒入包菜翻炒均勻，再放入泡軟的粉絲翻炒均勻，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，放入餘下的洋蔥和蔥段，翻炒片刻，不用炒熟，放入剛炒好的粉絲包菜，中小火燒3分鐘左右即可，亮錚錚的粉條和油露露的包菜粉絲上桌了。
包菜粉絲(二)：
食材：粉絲、包菜、老抽、鹽、蚝油、小蔥、油。
做法：開水浸泡粉絲，包菜切絲，炒鍋倒植物油放入蔥段炒香，放入包菜絲、鹽、蚝油和老抽煸炒，粉絲用手掐成段，放入包菜中，翻炒均勻即可關火。
包菜粉絲(三)：
食材：苞菜，粉絲、油、蔥、姜、干辣椒、生抽、白糖，米醋。
做法：苞菜切絲，乾粉絲放入已沸騰的水裡，中火煮至軟滑通透，然後在涼水下沖涼瀝乾水份備用，油溫蔥、姜、干辣椒熗鍋，放入苞菜，大火翻炒，炒至苞菜稍稍變色，加入少許鹽，再繼續翻炒至苞菜稍軟塌，加入粉絲，翻炒幾下就加入生抽、白糖，米醋，翻拌均勻即可出鍋。
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