介紹

日式燒肉源起源自於朝鮮半島上之宮廷料理，二次世界大戰後傳至日本，經改良演化開始慢慢流行，又以關西、大阪為日式燒肉最熱門之地區。日式燒肉直接將肉放於網架上燒烤，碳煙燒烤時會與肉表面的油魯結合，散發特有的香氣，炭火溫和受熱平均，使之烤出來的肉特別美味可口。以低調、內斂、沉穩的設計概念，包廂式的隱密、氣氛溫暖的用餐環境，塑造一個集賢、會商、遊宴賓客的空間。呈現道地日本風味，逐一構成舒適、放鬆體現自然氛圍。目前在台中有三家店，明義店從2001年開業經營到現在也超過20個年頭，而且老闆是日本人來著。陸續又開了朝馬店跟最新的崇德館，崇德館融合了日式風格而建造，更吸引人潮以及提高回客率。