單縣油煎包
| 單縣油煎包 |
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美味糕點，主料發麵皮200克，鹹味餡（各種皆可）,色拉油各適量。泰安油煎包主要供應給前來泰山的香客，特別是在每年的三、四月份。
中文名泰安油煎包主要原料發麵皮，鹹味餡
是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜
目錄
工藝
煎、
材料
主料：發麵皮200克,鹹味餡（各種皆可）,色拉油各適量。
製作
發麵皮包入鹹味餡，煎熟即可。
山東小吃工藝：煎帖法
泰安油煎包的製作材料
麵粉1000克，鮮韭菜1000克，粉條250克，植物油150克，豬肉250克，薑末30克，精鹽、醬油各適量。
泰安油煎包的介紹
泰安油煎包主要供應給前來泰山的香客，特別是在每年的三、四月份，新韭菜上市，前來上香的香客也較集中，從山上上完香許完願後，
下山來破費吃個新韭菜煎包，從心底里覺得完成了一大心愿，同時要帶幾個泰安油煎包回家讓小孩們嘗個鮮，
為什麼說嘗個鮮呢？因為泰山之陽氣溫高，春來的早，春韭菜在其他地方還是土中之芽，確屬稀罕之物。
泰安油煎包的特色
底色如虎皮質脆，上部色白透出綠色的韭萊，引入食慾，濃濃韭香給人以"春"的氣息。
泰安油煎包的做法
1.將豬肥瘦肉剁成小丁粒，加薑末和醬油拌勻入味。
2.粉條入開水鍋中煮開，撈出瀝去水，剁成碎末，放入醬油、精鹽和適量的植物油拌勻。
3.把韭菜擇乾淨，洗淨瀝乾水後切成碎末，放入豬肉、粉條拌勻。
4.把面發酵和好，搓成長條，摘成60個大小均勻的劑子，壓成中間厚邊上薄的麵皮，包入餡料，邊沿合口捏成包子。
5.平鍋用火燒熱，放入適量底油，把包子逐個放入平鍋內，然後放入麵粉水，用旺火（火靠）10分鐘，這時再澆上油，蓋上蓋稍燜，包底成虎皮色，起鍋即可。