南沙酥

原圖鏈接來自 poco 的圖片

南沙酥又名八溝糖餅。以白糖、青紅絲、瓜子仁、核桃仁及調料作餡，以麵粉、養麥粉和面，包餡成型，烙制而成。酥脆、香甜、爽口，清康熙帝至平泉圍獵，食而贊之，遂為貢品。已有500餘年製作歷史。

目錄

基本簡介

御膳糖餅南沙酥系宮廷御廚劉德才老師傅真傳，至今已有100多年的歷史，手工製作，選料精良，工藝嚴謹，現生產的有四個品種:即南沙、橙沙、麻醬、山楂。口感香而不膩，回味無窮。全國政協副主席溥傑同志品嘗後讚不絕口，確實是宮廷珍品。並題詞"會神珍色味，調鼎燮陰陽"以讚揚鼓勵，由於產品貨真價實，深受廣大消費者的喜愛。本產品老少皆宜，是理想的饋贈佳品!

本產品現已被列入河北省省級非物質文化遺產。

歷史文化

南沙酥歷史悠久，最初名御膳糖餅，專為皇室享用。在內憂外患的晚清，很多百姓食不果腹，而皇室卻歌舞昇平，靡費享樂，據說，清廷皇帝的宴席最多時達到108道菜餚，主食精細華貴，奢侈至極，御膳糖餅也位列其中。清朝道光年間皇室御廚劉德才因年老體衰被攆出宮中，生活所迫輾轉流徙，最終漂泊至八溝(今平泉鎮)，開了一家小餐館，安身立命，從那時起，他將御膳糖餅等飲食手藝帶到這片深厚的土地上，延續至今已有170多年的歷史。一種食品最初為皇室專享，最終走向了普通大眾，這該是飲食發展的一大幸事。

描述

最外一層皮酥酥的，像紙一樣薄，咬上一口，麵皮很細膩，餡兒的甜度也恰到好處，不像一般的西點麵皮很乾或餡兒很甜，吃一口還得喝兩口水。

一個紅點的是南沙餡兒，兩個的是澄沙，三個的是麻醬，四個的就是山楂了。四個口味我都喜歡。

適合人群:

老少皆宜，是送禮，外出，自己食用，不可缺少的名吃。