南瓜味花卷

南瓜味花卷

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南瓜花卷是一款美味菜餚，主要原料有麵粉和南瓜。可養胃，是胃病患者不可不嘗的美食。南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

目錄

基本信息

中文名稱； 南瓜花卷

主要原料； 南瓜，麵粉

是否含防腐劑； 否

主要食用功效； 促進潰瘍癒合

儲藏方法； 常溫

製作步驟

1. 南瓜切塊，上鍋蒸熟

2. 取南瓜泥

3. 加入麵粉、酵母

4. 和成光滑的麵團，置溫暖處發酵至2倍大

5. 發酵好的麵團取出排氣，加少許食用鹼揉勻(一點點即可)，搓長條

6. 分成一個個小劑子，每個大約15克

7. 將每個劑子擀成小圓餅狀，直徑約5cm，取5張小圓餅，疊壓在一起，約壓至麵餅1/4處

8. 捲起來

9. 從中間切開

10. 切面朝下，變成2朵小花

11. 將每朵小花花瓣稍作調整，使其更像盛開的花朵

12. 依次做好所有花朵，蒸鍋加好水，鋪上濕潤的屜布，將花朵生胚排放好，各花朵之間留好距離，蓋蓋，再次醒發15分鐘

13. 開大火，上氣後蒸15分鐘關火，不要立即掀蓋，燜2-3分鐘再開蓋，防止皺縮，開蓋後趁熱取下屜布，防止花卷底部粘到屜布上

營養價值

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動， 幫助食物消化。