南瓜排骨湯
基本內容
做法
材料：豬排 骨(大排)(500克)南瓜(1000克) 赤小豆(50克)， 蜜棗(5克) ，陳皮(5克) ，鹽(5克)
製作方法：1. 豬排骨洗淨後斬斷；
2. 老南瓜洗淨切大片；
3. 紅小豆、蜜棗洗淨，陳皮浸軟洗淨；
4. 將原料放入湯鍋內，加入適量清水；
5. 大火將湯燒開後改用小火煮至湯濃，以鹽調味即可。
注意事項
此湯適用於孕婦及身體虛弱者食用，具有養氣益血的作用。
食譜營養
南瓜：吃可以預防高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變。所以南瓜有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育等眾多功效。
赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。
蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。[1]它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。
營養成分
熱量 (1724.45千卡) ·維生素B6 (0.00毫克) ·蛋白質 (109.06克) ·脂肪 (103.38克) ·碳水化合物 (96.20克) ·膳食纖維 (13.18克) ·膽固醇 (825.00毫克) ·維生素A (1549.90微克) ·胡蘿蔔素 (8960.40微克) ·硫胺素 (4.38毫克) ·核黃素 (1.23毫克) ·尼克酸 (31.62毫克) ·維生素C (82.75毫克) ·維生素E (11.67毫克) ·鈣 (245.15毫克) ·磷 (1022.85毫克) ·鉀 (3274.20毫克) ·鈉 (2199.46毫克) ·碘 (3.90微克) ·鎂 (240.70毫克) ·鐵 (12.39毫克) ·鋅 (11.17毫克) ·硒 (58.32微克) ·銅 (1.27毫克) ·錳 (1.74毫克)
參考文獻
- ↑ 南瓜排骨湯，營養美味，做法簡單,美食天下, 20-09-17