南瓜疙瘩汤
做法一
食材准备
南瓜、面粉少许、盐少许。
制作步骤
1， 南瓜洗净去皮备用；
2， 将南瓜切成小块状；
3， 将南瓜加入适量的水放入锅中，烧开；
4， 面粉加少许水调成面糊；
5， 水开后将面糊一点一点放入锅中至煮，加入适量的盐即可。
做法二
食材准备
南瓜泥200克、中筋面粉110克、青豆30克、韭菜二根、鸡蛋一个、盐少许
制作步骤
1、 蒸熟的南瓜泥放凉，
2、 加入面粉，
3、 搅拌均匀，
4、 醒30分钟后，再搅拌均匀，
5、 锅中放适量的水，青毛豆洗净后倒入锅中，
6、 将水煮开，
7、 转小火，打入一个鸡蛋，
8、 一直小火让鸡蛋在水中稍定型，
9、 再慢慢用筷子拔入南瓜面糊，转中火，南瓜疙瘩煮熟后，关火。放入韭菜段和适量的盐。盛出即可食用。
贴士
1， 面糊调得要稍厚一些，这样吃起来有筋道。
2， 南瓜的营养：据现代营养学家们的研究分析测定，每100克的南瓜含有淀粉10。2克，钙30毫克，磷9毫克，铁1。1毫克以及多种维生素，特别是胡萝卜素(维生素A原)的含量，居瓜类之冠。另外，它还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等对人体有益的物质。
烹饪诀窍
面糊调得厚一些，可挑大一点的面疙瘩，这样吃起来较筋道，稀点的用筷子刮到碗边成细条状下锅，这样的比较绵软，容易消化，更适合老年人。 [2]