南瓜疙瘩湯

南瓜疙瘩湯不僅營養豐富,而且長期食用南瓜還具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化。^[1]

做法一

南瓜、麵粉少許、鹽少許。

1，南瓜洗淨去皮備用；

2，將南瓜切成小塊狀；

3，將南瓜加入適量的水放入鍋中，燒開；

4，麵粉加少許水調成麵糊；

5，水開後將麵糊一點一點放入鍋中至煮，加入適量的鹽即可。

南瓜泥200克、中筋麵粉110克、青豆30克、韭菜二根、雞蛋一個、鹽少許

1、蒸熟的南瓜泥放涼，

2、加入麵粉，

3、攪拌均勻，

4、醒30分鐘後，再攪拌均勻，

5、鍋中放適量的水，青毛豆洗淨後倒入鍋中，

6、將水煮開，

7、轉小火，打入一個雞蛋，

8、一直小火讓雞蛋在水中稍定型，

9、再慢慢用筷子拔入南瓜麵糊，轉中火，南瓜疙瘩煮熟後，關火。放入韭菜段和適量的鹽。盛出即可食用。

1，麵糊調得要稍厚一些，這樣吃起來有筋道。

2，南瓜的營養：據現代營養學家們的研究分析測定，每100克的南瓜含有澱粉10。2克，鈣30毫克，磷9毫克，鐵1。1毫克以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素(維生素A原)的含量，居瓜類之冠。另外，它還含有胡蘆巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、多縮戊糖等對人體有益的物質。

麵糊調得厚一些，可挑大一點的麵疙瘩，這樣吃起來較筋道，稀點的用筷子刮到碗邊成細條狀下鍋，這樣的比較綿軟，容易消化，更適合老年人。 ^[2]