南瓜芝麻餡包子、南瓜小刀切
南瓜芝麻餡包子的用料
- 南瓜200g
- 小麥粉600g
- 芝麻餡50g
- 酵母6g
南瓜芝麻餡包子的做法
- 芝麻粉加油糖拌勻，喜歡油滑些的也可以在熱鍋中翻炒，讓糖熔化和芝麻粉充分融合
- 加水溶解（夏天用冷水即可，冬天用35-40℃的溫水）
- 南瓜去皮用油煸炒加少許水煮爛，放涼待用
- 麵粉灑在硅膠墊上挖一個窩出來放入涼南瓜糊
- 和面至不粘手，麵團靜置發酵
- 包入餡料成南瓜包子，靜置第二次發酵。想做成小刀切的部分只要將麵團搓成條切斷靜置發酵即可
- 上冷水鍋蒸5分鐘左右，出鍋即可
- 芝麻餡包子，蒸的時間長於小刀切的蒸煮時間[1]