南瓜花
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、抗癌防癌、治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽輔助作用及結膜炎、乳腺炎等諸多炎症輔助作用，且常作強身保健食品。
實踐證明，其花粉能消除疲勞，增強運動員鬥志，使老年人重獲青春活力，使兒童增長增智，使病弱者早日康復；對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病症有一定的輔助療效，又能輔助調整神經狀態，輔助改善失眠。所含芸香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的輔助功能。
目錄
形態特徵
一年生蔓生草本，莖條達2-5m。常節部生根，密被白色剛毛。單葉互生；葉柄粗壯，長8-19cm，被剛毛；葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，長12-25cm，寬20-30cm，先端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠以，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒。卷鬚稍粗壯，被毛3-5歧。花單性，雌雄同株；雄花單生，花萼筒腫鐘形，長5-6mm，裂片條形，長10-15mm，被柔毛，上部擴大成葉狀，花冠黃色，鍾狀，長約8cm，5中裂，裂片邊緣反卷，雄蕊3，花絲腺體狀，長5-8mm，花室折曲；雌花單生，子房1賽馬，花柱短，柱頭3，膨大，先端2裂，果梗粗壯，有棱槽，長5-7cm，瓜蒂擴大成喇叭狀。瓠果形狀多樣，外面常有縱溝。種子多數，長卵形或長圓形，灰白色。花期6-7月，果期8-9月。
主要價值
【出處】：《分類草藥性》。
【拼音名】：Nán Guā Huā。
【英文名】：Cushaw flower。
拉丁植物動物礦物名：Cucurbita moschata (Dch. Ex Lam.) Duch. Ex Poir.
【來源】：為葫蘆科植物南瓜的花。
【性味】：味甘；性涼。
【功能主治】：清濕熱，消腫毒。治黃疸，痢疾，咳嗽，癰疽腫毒。
採收和儲藏：6-7月開花時採收，鮮用或曬乾。
【用法用量】：內服：煎湯，9-15g。外用：搗爛或研末調敷。
【各家論述】：
1.《分類草藥性》：治咳嗽，提音，解毒，久遠痼疾。
2.《民間常用草藥匯編》：消腫，除濕熱，解毒，排痰，下乳。治黃疸病及痢疾；外敷治癰疽。
【摘錄】：《中華本草》
營養價值
南瓜花:杏黃色，雌雄同株，單生。雄花花冠裂片大，先端長而尖;雌花花萼裂片葉狀;柱頭三枚，膨大，兩裂。花柄長約30厘米。花托綠色，五角鐘形。花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，其餘都能吃。
分布範圍
中國四川、雲南、貴州等。
研究
研究發現，其所含大量胡蘿蔔素，具有防癌之輔助功效，患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿蔔素的多少有密切關係。
瀋陽地區一項調查表明，惡性腫瘤患者血中胡蘿蔔素平均百毫升含66．2微克，而健康人為75．4微克。據新加坡營養學家多賓研究發現，食用南瓜花，能有效地提高智商。事實也證明，尤其是花粉部分含量最豐，不失為「全能蔬菜」、「微型營養寶庫」之譽，堪稱「完美的營養食品」。
美食
雙花煎蛋
【特點】：南瓜花金黃鮮艷，且是營養[1]
學家推崇的「全能蔬菜」；茉莉花在菲律賓被尊為國花；雞蛋是萬家食療之寶。三者相烹，色澤金黃油潤，鮮香味美可口。
【原料】：雞蛋3個，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精鹽、烹調油各適量。
【製作】：干茉莉花用少許清水泡軟，撈起；南瓜花洗淨；將茉莉花、南瓜花剁成細粒，雞蛋打入碗內，攪均勻後，加精鹽、胡椒粉、雙花粒，攪均勻；炒鍋內放烹調油燒熱，下雙花蛋糊，煎至兩面金黃，鏟入菜板上，改刀成菱形塊後，裝盤即成。
青椒炒南瓜花
【特點】：青椒炒南瓜花其味清香微辣，且能解油膩。[2]
【原料】：青椒100克，南瓜花18朵，乾花椒12粒，生薑片8克，烹調油35克，味精2克，精鹽3克。
【製作】：青椒洗淨，去籽，切成粗絲；南瓜花洗淨，用刀剖開成兩片；炒鍋內放烹調油燒熱，下生薑片、乾花椒粒、精鹽、青椒絲炒幾下，再下南瓜花合炒至斷生後，放味精推勻，起鍋即成。
生苦瓜拌南瓜花
【特點】：此餚具有清濕熱、解暑熱、消腫毒、明目、抗癌的功效，有咸鮮清香微苦的風味。
【原料】：苦瓜150克，南瓜花10朵，香油25克，香蔥花15克，精鹽3克，味精1.5克。
【製作】：苦瓜去籽、洗淨、切成片，拌上少量精鹽；南瓜花洗淨，改刀成條，投入沸水鍋中焯水至斷生，撈起用冷開水透涼，瀝乾水分，與苦瓜、味精、香蔥花、香油拌均勻，盛入盤內即成。
釀南瓜花
【特點】：釀南瓜花是用蝦米、香菇製成的餡料釀入南瓜花內，隨後蒸熟、掛汁而成。成菜顏色鮮、味清淡、質軟嫩。
【原料】：蝦米200克，鮮香菇50克，南瓜花12朵，精鹽、水豆粉、化雞油、蔥花、姜、蔥汁各適量。
【製作】：(1)香菇洗淨，去蒂、切成粒；南瓜花洗淨，瀝乾水；將香菇粒、蝦米、蔥花、精鹽拌勻，釀入南瓜花內，上籠蒸熟待用。
(2)炒鍋內放入化雞油、鮮湯、精鹽、姜蔥汁和味精，燒沸，下水豆粉勾芡後，再下蒸熟的釀南瓜花燴一分鐘，起鍋即成。
油煎花包：
【原料】：南瓜花、瘦豬肉、豆腐、粉絲，蔥姜、花椒粉、精鹽、味精、雞蛋、濕澱粉、麵粉各適量。
【做法】：
（1）瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。起炒鍋，用色拉油燒熱，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。然後把炒好的餡料裝入南瓜花中。
（2）澱粉、麵粉混合，打入雞蛋，加水合成麵糊，把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。
（3）平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。
南瓜花餅
【原料】：南瓜花5朵、紫菜10克，澄粉1茶匙，生粉2茶匙，雞蛋1個，白糖10克，鹽2克。
【做法】：
（1）南瓜花除去花蕊洗淨切成碎末。
（2）把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點點水）。
（2）平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了；兩面金黃時盛盤。
吃的時候，在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司味道更好。
南瓜花紫菜湯
【原料】：南瓜花，龍口粉絲，紫菜，瘦肉絲（少量），排骨湯各適量。
【做法】：粉絲泡軟切成寸段，排骨湯燒開，先加入紫菜粉絲，中火煮；待紫菜粉絲煮軟後，放入南瓜花再煮；湯沸後，加入調好味的瘦肉絲即可。
圖書名
圖書概況
【書名】：南瓜花
【作者】：谷懷 著
【出 版 社】：中國青年出版社
【出版時間】：2011-1-1
【版次】：1
【頁數】：300
【字數】：250000
【印刷時間】：2011-1-1
【開本】：16開
【紙張】：膠版紙
【印次】：1
【I S B N】：97875 0069 6841
【包裝】：平裝
編輯推薦
這是一部警世的青春小說，新與舊，紅與黑，榮與辱，彼此碰撞，詮釋多彩生活。
這是一個青澀的情愛故事，愛和恨，善和惡，生和死，相互交織，透析複雜人性。
內容簡介
《南瓜花》雖然以趙永鎖與小蘭、呂愛武、楊春梅三個女性之間朦朧愛意、情感糾葛作為情節的主線，使得整部作品獲得了一個戲劇性的支撐，但作品的筆觸卻又並不注目於此，而是在這緩慢的吟詠中展現着里下河水鄉的旖旎風光、風土人情，作品從頭至尾形成一個圓，完美表現着蘇中平原一年四季在水鄉農村的迷人演繹，其描寫之詳盡，其讚美與深愛至痛之情，在同類作品中是少見的，也可以說是首屈一指的。作者的筆每當運行至此就特別流暢優美起來，並且對語言的駕馭運用也出神入化、優美而達於自然，這是作者多年來的積累的一次集中性綜合性的展示與提升，而又成功地運用於小說敘事之中，融為一體，成為小說的生動的本身，為我們提供了里下河水鄉文學的難得的或不可多得的重要範本。此是這部作品最主要的成就之一，應當載入史冊。
這部作品的另一重要成就，是人物語言上的創造，令我們見到了多年來難得見到的、從前一度相當提倡的『『群眾口頭的活的語言」。出於農村人物之口的語言之豐富生動，可以說是嘆為觀止，值得作為某種語言的成果和研究的對象。這也是作者多年來堅信這種文學追求的價值而堅持努力的結果。
作者給這部長篇命名《南瓜花》，以初夏盛開的南瓜花做了那些純真農村青年的一個總體的美好而生動令人難忘的象徵。青年就是青年，青春就是青春，不管處於多麼風雲變幻的複雜年代，也不管青年與青春經歷着怎樣的痛苦與磨難，他們總是給我們以希望，而不給我們以沉淪。小蘭在悲劇命運的面前，選擇了毀滅自己，她抱着犧牲自我、為別人開闢美好未來的崇高目的，使這部以表現風土人情為特色的長篇小說，也達到了悲劇的高度。於是我們最終理解了作者為什麼這樣營造這部作品的藝術匠心，在風土人情與情節糾葛之間，他選擇了他的獨特藝術立場與處理方法，從而成就了他的作品的個人風格，而這個風格也是長期以來他在也許尚無多大影響的中短篇小說創作中所追求和形成的，因此我們已經可以說，《南瓜花》是作家谷懷的小說藝術集大成，成了他的代表作。
作者簡介
谷懷，原名錢國懷，1951年出生於江蘇興化，大學畢業。務過農，當過兵，教過書，做過記者編輯。1980年開始從事文學創作，先後發表小說、散文、報告文學等200多萬字，多次獲獎。著有散文集《青青黃豆莢》、中短篇小說集《日月之夢》《水流千轉》《梅花三弄》等。現為興化市作家協會主席，江蘇省作家協會會員。