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卡式達奶油醬

卡式達奶油醬

來自 網絡 的圖片

卡式達奶油醬以牛奶、香草莢為主料的調味醬

中文名卡式達奶油醬

分 類醬主要食材牛奶,香草莢

目錄

材料

牛奶270ml, 香草莢1/3棵, 雞蛋黃4個,

白砂糖90g, 低筋麵粉40g, 淡奶油50ml,

做法

1. 香草莢破開取籽加入牛奶中加熱煮沸

2. 雞蛋黃加如砂糖打發至顏色變成淡黃色

3. 將煮沸的牛奶迅速加入到打發蛋黃中,並且不停攪拌,防止雞蛋結塊

4. 牛奶蛋液降溫後,篩入低筋麵粉,攪拌均勻至沒有顆粒

5. 將鍋子重新放到火上,小火加熱,不停攪拌,直到變成濃稠的醬,離火

6. 將煮好的醬過篩,攪拌散熱

7. 淡奶油稍微打發,加入到卡式達醬中,攪拌均勻即可[1]

參考資料

  1. 卡式達奶油醬,搜狗, 2017-02-13