印尼炒飯
簡介
印尼炒飯,是一種流行於印尼、馬來西亞及新加坡的炒飯。而現時市面上出售一些方便醬包,醬料中已加入羅望子及蝦米等炒製而成,只須要佐以不同配料,便可輕易炒出具風味的印尼炒飯。
作法
材料
做法
1.鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,加入盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙腌30分钟备用。
2.锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 (冬央酱在大型超市可买到,此为印尼的炒饭酱。)
3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。
參考文獻
- ↑ 正宗印尼炒飯,每日頭條,2017-07-07
- ↑ 「印尼炒飯」食譜與作法共3 道,步驟詳細成功率高!,愛料理
- ↑ 「melody 發表的印尼炒飯食譜,Cookpad