印尼炒饭
简介
印尼炒饭,是一种流行于印尼、马来西亚及新加坡的炒饭。而现时市面上出售一些方便酱包,酱料中已加入罗望子及虾米等炒制而成,只须要佐以不同配料,便可轻易炒出具风味的印尼炒饭。
作法
材料
做法
1.鸡蛋打散、炒香;胡萝卜、卷心菜切丝;牛肉切丝,加入盐1小匙,淀粉1小匙,水1大匙腌30分钟备用。
2.锅中以1大匙油,将牛肉丝炒散盛出,另将大蒜、虾米爆香、盛出,放入卷心菜、胡萝卜丝翻炒片刻,加入饭炒散,放入冬央酱1大匙,鱼露1大匙,味精少许拌匀,加入鸡蛋、大蒜、虾米、牛肉、葱花拌匀。 (冬央酱在大型超市可买到,此为印尼的炒饭酱。)
3.装盘后撒上炒熟的碎花生米。
参考文献
- ↑ 正宗印尼炒饭,每日头条,2017-07-07
- ↑ “印尼炒饭”食谱与作法共3 道,步骤详细成功率高!,爱料理
- ↑ “melody 发表的印尼炒饭食谱,Cookpad