卷圈

卷圈 圖片來自今天頭條

卷圈

是中國天津特色風味小吃。

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炸卷圈

是用香油、麻醬、醬豆腐、薑末、五香粉、鹽等調拌綠豆菜、香乾、香菜、粉皮等成餡，以豆皮卷餡，切成約十五厘米的長段，用麵粉、醋、鹽調成的糊粘兩頭切口，然後下油鍋炸，炸成金黃色即可。外脆里香，一般用餅夾着吃。

介紹

一般用餅夾着吃美味無比，直到今天，街邊賣的大餅夾卷圈仍是天津人常吃的早點之一。

卷圈曾經是過去賣豆漿的早點鋪豆漿長時間熬煮起的油皮，揭起後晾乾，裹住調好的雜菜製作的副產品，久而久之成為了天津特色之一。

做法

1、做餡料：豆芽菜、香菜、胡蘿蔔絲，用調料香油、味精、鹽、腐乳拌勻。

2、用麵皮（類似春卷皮），放入適量餡料卷好，切成約兩寸長，接口處及兩端用麵糊封口。

3、鍋內放油，油溫六七成熱，放入卷圈，炸至金黃色撈出。