捲心菜炒麵
素食捲心菜炒麵的用料
- 捲心菜半個
- 紅辣椒1根
- 鹽2克
- 生抽1茶匙
- 蔥花適量
- 老抽1茶匙
- 大蔥一截
- 花椒2克
- 花生油1勺
素食捲心菜炒麵的做法
- 準備好配菜，捲心菜切細絲，紅椒切圈，大蔥和香菜切小段，另準備花椒少許。
- 先煮麵條，水開之後下入麵條，煮至麵條浮起來之後，將麵條撈出。
- 過一下涼白開，撈出控干水分。
- 鐵鍋內放一大勺花生油，將花椒放入，小火將花椒煸炒到發黑，花椒撈出丟掉，花椒油留在鍋底。
- 下入大蔥和紅椒，炒出香味。
- 放入醬油，激發出醬油的醬香味兒。
- 放入捲心菜絲大火翻炒。
- 捲心菜變軟了以後下入麵條。
- 放入鹽和老抽，用筷子輔助鍋鏟，迅速翻拌均勻。
- 最後放入香菜即可出鍋。
- 雖然全素但是味道還不錯。
- 如果放點胡蘿蔔也是很不錯的。[1]