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求真百科

卷心菜煎饼

眨眼间炎热的夏天就到了,时间过得可真快!最近去菜市场买菜的,总想买点新鲜的蔬菜,这样回家凉拌着吃、或者是爆炒都是挺不错的,可能是随着温度的升高,家人都想吃清凉解暑不油腻的食物,今天我给大家带来一道用卷心菜做的早餐饼,里面是由面粉玉米面做的,我相信这种粗粮细作的美食,大家会很喜欢吃的!我家已经连续吃了3天的卷心菜早餐饼了,吃起来暄软又美味,当成早餐是一道不错的选择!

目录

用料卷心菜煎饼的做法

  1. 卷心菜切丝。注意,卷心菜要选哪种菜叶多、菜帮子少的。卷心菜切得越细越好!
  2. 打蛋,加入适量面粉、水、花椒粉、食盐,搅拌均匀。
  3. 搅拌好的面浆稀稠程度如图所示。
  4. 放入卷心菜丝,搅拌均匀。
  5. 搅拌好的半成品如图所示。注意,如果早餐时间来不及,可以将该步做好的半成品放入保鲜盒冷藏到冰箱中,早上吃的时候,直接加热平底锅,开始煎饼即可!
  6. 平底锅放入少量植物油,开小火至油热。
  7. 用勺舀入适量面浆,微微晃动锅子,并拨散卷心菜丝,使之均匀分布在锅子中。小火慢煎至表面慢慢凝固,微微晃动平底锅,至卷心菜饼能够晃动,不再粘底。
  8. 将菜饼翻个面儿,再煎数分钟,至底面可以活动,此时饼就煎好啦!开吃!(我是直接掂锅翻面,技术很高吧!)

烹饪技巧

卷心菜早餐饼

原材料:卷心菜、面粉、玉米面、鸡蛋、青红椒、食盐、五香粉、葱花、黑芝麻、食用油。

制作步骤

第一步:准备一个卷心菜切成丝,放在水中浸泡一会,再把青红椒去籽切成丝,在小碗中打上鸡蛋3个搅散。

第二步:把浸泡卷心菜的水倒掉,把鸡蛋液倒进去,加上青红椒、食盐、五香粉、葱花搅拌均匀,然后再加上面粉和玉米面搅拌均匀,搅拌到有点粘稠即可。

第三步:在电饼铛里刷上食用油,把调好的卷心菜糊倒进去,撒上一层黑芝麻,盖上盖子烙的两面金黄出锅,出锅后切成小块装盘即可食用。[1]

卷心菜早餐饼的小窍门

  1. 先把卷心菜的蒂部切掉,然后再切成丝,放在水中浸泡一会,浸泡的目的是为了让卷心菜变软,用凉水浸泡,千万不要用温水或者是热水。
  2. 卷心菜泡软后,先把里面的水分挤干了,然后倒上鸡蛋液、青红椒丝、食盐、五香粉、葱花搅拌均匀,再倒上面粉和玉米面搅拌均匀,可以边倒边搅拌,搅拌到粘稠就可以了,玉米面和面粉的数量一样多即可。
  3. 先把电饼铛预热刷上油,再把调好的卷心菜倒在里面,用铲子先摊平了,然后撒上一层黑芝麻,盖上盖子烙熟,烙的两面金黄就可以出锅了,可以切成自己喜欢的形状,装盘食用即可。

以上就是卷心菜早餐饼的做法,你学会了吗?其实卷心菜还可以爆炒、凉拌,而我最喜欢做成早餐饼,吃起来暄软又劲道,咸香味美的,十分下饭!喜欢卷心菜早餐饼的话,记得收藏起这个做法,有时间给家人做一下吧!

相关视频

菜饼已经做好了,非常简单

参考文献