廈門菜閩南菜燴米血
廈門菜閩南菜燴米血的用料
- 生蚝
- 米血
- 古龍紅燒豬肉/古龍炒三絲
- 大白菜
- 紅蘿蔔
- 青蒜
廈門菜閩南菜燴米血的做法
- 米血切成2ＣM厚的長條狀，鍋中熱油，待油7成熱，入鍋炸至7、8分熟，差不多兩三分鐘的樣子，撈出瀝油，備用
- 生蚝洗淨備用，大白菜洗淨，所有材料合集。其實加上古龍的炒三絲味道更好
- 鍋中留少許底油，7、8成熱的時候倒入炒片刻，剛下鍋後不能馬上去翻炒，要等片刻，不然生蚝就糊掉了
- 生蚝炒好後盛起備用，鍋中熱油，放入胡蘿蔔大白菜翻炒片刻，加入少許生抽調色，翻炒均勻倒入沒過菜的熱水
- 然後下入米血，待水沸後蓋鍋中火煮十分鐘+，米血熟了就可以了，最後放入蒜，
- 出鍋啦。這道菜不怎麼要加鹽，因為罐頭本身就有鹽，生蚝也會咸，加入生蚝味道很鮮也不要加味精了，所以鹽自己酌情家吧。喜歡吃辣的可以放辣椒[1]