叉燒醬燜五花

這是一道美食，主要原料有五花肉750克，叉燒醬2勺，老抽1/2勺，黃酒2勺，鹽2克，蔥段，薑片，山楂一顆（沒有可不放）

中文名叉燒醬燜五花

分類家常菜

口味醬香味主要食材五花肉，叉燒醬

簡介

今天的，叉燒五花肉，簡單易做，只用兩勺叉燒醬，一鍋香噴噴的紅燒肉就出鍋了，香而不膩。

1，五花肉洗淨適當大小的塊兒，蔥切段姜切片，

2，炒鍋入10克左右的油，三四成熱將五花肉和蔥姜一起倒處鍋中翻炒，

3，中火，炒至五花肉出油，表面微黃時盛出，將鍋里炒出的鍋倒出來，再把肉倒入鍋中，加2勺黃酒翻炒至沒有酒氣時再加入兩勺叉燒醬翻勻，

4，調入1/2勺老抽，翻勻，加入適量（與肉同高）熱水。

5，換入砂鍋中，大火燒開，調最小火慢燉至肉爛，高火收湯即可。（我煮了大概一個半小時）

如果不用砂鍋，也可直接倒入壓力鍋中，壓半小時，再在炒鍋里收湯就可以

五花肉又稱肋條肉、三層肉.位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶着肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血

味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、

滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食^[1]