古镇淯溪的美食(张兆仁)
作品欣赏
古镇淯溪的美食
步进古镇淯溪，徜徉石板街上，穿梭于商贾之间，耳中灌满南腔北调，仿佛到了南京北京、开封重庆……相互打躬作揖，迈入酒馆茶楼，比比皆是。樵夫擦身而过，村姑尾随其后，络绎不绝，饱闻山乡气息。就连河面上过往的风帆也秋上桅杆，纷纷朝古镇眺望。
“淯溪河的姑娘多，不打哈哈就唱歌”脍炙人口。同样，淯溪的美食也脍炙人口。不仅花样多，而且风味奇特。且不说普通的馒头包子，就连油条，东边的人来赶集吃后，回去逢人便夸：“我今天划得来，在淯溪河买油条，买了一根，还巴了一根！”
古镇淯溪的美食，大的有大粑粑，一个重十几斤，用厚土砖砌成的灶膛，上面惰口大鏊锅，锅底较平，如簸箕，厚厚的铁锅盖如铁锅，倒扣在鏊锅上，用粗铁丝吊着，安着一根粗长的木把，灶里烧松毛，炕好了，压下木把，吊起锅盖，抱起大粑粑，放在案板上，举起一把大刀，狠狠地剁下去，拿秤称，要多大，剁多大。此粑粑壳厚灰白略黄，焦脆，吃完壳子，里面的粑粑仿佛蜂子窝，一个个的小孔里冒着丝丝热气，吃在嘴里，甜在心里。
小的有麻元，如弹子，裹着芝麻。薄的既不是麻片，也不是云片糕，而是一个薄如宣纸、透明似镜、桃胶色的圆叶，两指得轻轻夹住，否则，一捏，就粉碎。叫什么？年代久远，忘记了。
小时候，爱吃零食。早晨去上学，背着书包，跑到聂家巷的南巷头，站在林师傅的门前等栀子花。这是一种美食，形状如作料八角，又如五角星的灯笼，当然没有灯笼那么大，袖珍型的，大概小酒杯口面那么大，酥，两口一个。
窄窄的小巷南头，林师傅的对门是卖丁丁糕的，后门的偏巷有卖炕发糕的，淯溪小巷的一个小角落就有三家不同的美食，四街十巷的古镇该是有多少美食？谁也说不清。锅盖丫子、雄糖包子、板凳腿、伞子、呵欠粑粑、呔（tai）子粑粑、热溜粑、象牙饼子、寸金糖……包罗万象。
早晨，踱入美食店，悠闲地邀来一片朝阳，共品豆浆油条；夜晚，约上半边月色，甜甜的醪糟汤圆。过早也好，宵夜也好，挑不尽的特色，尝不尽的美味，霞光哟，月光哟，美食哟，亲人哟，朋友哟，欢聚一堂，共享幸福。那忧，那愁，那烦，那恼，那苦，那闷，那疲，那累……统统被美食软化成过眼烟云，唯有舒舒服服地摸牙添唇。古镇淯溪的美食，千百年来迷住了多少南来北往的客人在此安家落户，谁也数不清。
这天，和平时一样，卖丁丁糕的彭师傅挑着担子又走街串巷了。与其说彭师傅挑着担子，不如说挑着梳妆盒，一层一层的格子，小巧玲珑，犹如大家闺秀的梳妆盒，码了几层。即使烧水的锅灶，也隐在梳妆盒里。学堂呀，关庙呀，酒楼呀，当铺呀，牙行呀，药铺呀，染坊呀，客栈呀，福音堂呀，梓帝宫，无不留下丁丁糕的身影。就连骡马行、猪行，牛行，只要丁丁糕一到，猪牛骡马的气味便一扫而光，弥漫着一阵阵香甜。
“丁丁糕！”彭师傅挑着担子沿街叫卖。“丁丁糕！”的话音刚落，对面扛着磨剪刀板凳的李师傅就笑着接过去喊：“吃得长不高！”“磨剪子嘞，抢丁丁糕！”彭师傅马上接过来，扯起嗓子，笑着高调地喊。李师傅放下板凳，馋着说：“买一个！”彭师傅将担子歇在街边，把米粉加糖，然后装进开水锅内直立的小小蒸筒里，上盖，汽蒸，熟了，雪白的，一指高的，两指圈起那么大的，圆锥形的丁丁糕便如小猴儿蹦出来。摊在手心，爱不释手，一口咬掉尖子，再一口，就没有了。糯而不粘，甜而不腻，爽口极了，适胃极了，不仅古镇的小孩都爱吃，就连大人也爱吃。
到了冬夜，石板街上，小王师傅又沿街叫卖：“炕发糕！炕发糕！”长长的石板街上，铺着洁白的雪花，一片片灯光，映衬着飞舞的雪花，撑开的伞上，缀着晶莹的雪花，盛着炭火的脸盆，晃动着娇怯的雪花，炭火上的发糕，诱惑孩子们飞进冰冷的雪花。发糕被炭火炕出一层焦黄的薄皮，着实好吃，香透了石板街，香透了宁静的雪夜。
作者简介
张兆仁，散文在线网签约作家。