合龍鄉
河龍鄉位置在閩贛邊界的寧化縣北部，距縣城28公里。是寧化縣平均海拔最高的鄉，平均海拔597米。河龍古稱河龍排，清朝時屬永豐里，1958年成立人民公社，1982年復置河龍公社，1984年建鄉。省道建文公路縱貫全境。
河龍鄉土地面積64.25平方公里，其中耕地13683畝，山林69500畝，森林覆蓋率75%，最高峰福建嶂海拔1019.7米。2017年，轄8個建制村，68個村民小組，共2256戶、9327人，其中農業人口9090人。[1]
目錄
鄉鎮情況
河龍鄉位於福建西部，寧化縣北部，毗鄰寧化縣安遠鎮、中沙鄉、水茜鄉和江西石城縣岩嶺鄉，轄8個村委會:河龍村、前進村、大洋村、永建村、下伊村、高陽村、明珠村、沙坪村。
歷史沿革
河龍古稱河龍排，清朝時屬永豐里。1958年建河龍公社，1959年分割併入中沙公社和安遠公社，1982年復置河龍公社，1984年改河龍鄉。
自然環境
河龍鄉是寧化縣平均海拔最高的鄉(鎮)，屬中亞熱帶氣候，年平均氣溫16℃，年降雨量1800㎜，年平均無霜期220天，陽光充足，雨量充沛，四季分明，氣候宜人。與武夷山脈相連，緊臨省級自然保護區---牙梳山，境內山巒起伏，森林覆蓋率達75%，景色怡人，自然風光綺麗。平均海拔582米，最高峰福建嶂1060米。水資源豐富，有Ⅱ型水庫一座。[2]
經濟發展
河龍近年根據當地地理、氣候優勢，大力發展茶葉、大米、煙葉等產業。已新植優質茶園2000畝，2006年茶葉產值近200萬元，茶葉逐漸成為該鄉的農業主導產業之一。
河龍注重招商興工，有沙坪塑料顆粒廠、永豐木業、高嶺有機茶廠等企業14家，其中規模以上的工業企業2家，2006年實現工業總產值近3000萬元。[3]
特色產物
河龍物產豐富，河龍貢米、辣椒干、鯉魚乾等特產聞名遐邇。
河龍貢米
河龍貢米歷史悠久，早在宋真宗景德元年(公元1004年)就被當時皇帝宋徽宗賜為貢米，它外形似梭、粒大體長、質白如玉、米色透明、飯粒軟而不粘、味美醇香、營養豐富。據清康熙年間出版的《寧化縣誌》載:宋真宗景德元年(1004)，轉運史李住起解梅州銀絹，本州(汀州)委通判胡某齎至本都武曲橋錫源繹(在今河龍鄉)疾故，奉官塋葬"。永豐里(今寧化河龍鄉)上伊村人伊盆，秉性豪邁，剛毅耿直，見義勇為，專程到縣呈報，自告奮勇，要求更換文書代解。縣令予以批准。於是伊盆收拾行裝，並隨帶家鄉大米一袋，繼續解送，奔赴汴京。到京之日，巧逢皇太子出世，皇帝大悅，即賜敕一道，駿馬一騎，劍一口，命伊出鎮柳州。時南蠻不共，公領軍勇奪前驅，血戰破賊，所向倒戈，事平凱奏。卒於官，以功特贈銀青光祿大夫，因廟食至今。伊盆在代解銀絹時，隨帶家鄉大米，一路食用。至京之後，在交付銀娟時，把隨帶的大米一併奉上，以御食用。皇帝食後大喜，甚贊河龍大米質優味佳，並令每年進貢。河龍"貢米"由此揚名。
河龍辣椒
河龍辣椒干為閩西八大幹之一，具有皮薄、肉厚、油多、色鮮、味香、辣度適中，富含辣椒素和維生素C等特點，可鮮食、乾食、炒食、炸食、醃食，易加工、易貯藏，倍受青睞，產品曾在上世紀八十年代遠銷香港、日本、韓國、新加坡等國家和地區。 http://www.sc.chinanews.com.cn/zttp/2021-04-26/1 | 歷史風物] </ref> 鯉魚乾
鯉魚乾是寧化北部鄉(鎮)河龍、安遠的一種具有地方特色的風味食品，是一種很好的下酒菜。當地境內山多、水域面積小。據有關史料記載，早在唐朝末年，河龍一帶農民便開始利用稻田放養鯉魚，稻養兼作。稻田放養鯉魚，其原因有四:一是古時認為鯉魚身份高貴。陶弘景曰:鯉為魚中之王，又能神變，乃至飛越山湖，所以琴高乘之。二是鯉魚繁殖快。三是鯉魚食性雜，適應性強，生長快。春放鯉苗，秋冬捕撈，每尾一般重三、四兩，食料豐富的可長半斤以上。四是鯉魚抗病力強，不易隨水逃失。稻田草料豐富，不用多花人工管理，一般水源較好的稻田，春季插秧後，放上幾碗鯉魚苗，秋季稻收後，每畝可捕撈鮮魚三、四十斤，多的可達五、六十斤。製作鯉魚乾頗有一番講究，其方法是每至秋冬季節，農民把剛從稻田裡捕撈回來的活蹦鮮跳的鯉魚，挑選體重三、四兩的魚(魚太小，其魚乾則肉少骨頭多;魚太大，其肉厚，內中難以烤乾，影響魚乾質量)，沿脊背破開，除去內臟，洗淨瀝乾水分，撒上適量細鹽，醃漬使魚肉有鹽味，再置陽光下曬至半干，攤放竹笪上置於鍋內，鍋中放米糠，加蓋燒火，使鍋中米糠慢慢燃起，將魚熏烤成干，即為鯉魚乾。剛熏烤出的鯉魚乾顏色黃燦燦的，香氣四溢，令人口內生津，饞涎欲滴。成品鯉魚乾可長期儲存，如放置在陶罐中或穀倉內保存時間可達七、八個月不霉變。
鯉魚乾的食用一般有兩種方法:一種是蒸，即將鯉魚乾切塊，加上生薑、辣椒、茶油等放置鍋中蒸熟後即可食用。另一種是炒，就是將鯉魚乾切塊，佐以大蒜、青椒、蘿蔔絲或冬筍絲放置鍋中炒，待炒熟時加入少許酒釀以去腥味。這可是一盤很好的佐酒菜品，那香氣讓你陶醉，再喝上一口剛出鍋的醇香酒釀，真是別有一番滋味在心頭。[4]
歷史風物
有伊公廟、福田寺、仙山腦等古寺廟。"伊公廟"又稱"水南廟"，處河龍溪之南岸。該廟供奉的是宋徽宗敕封的銀青光祿大夫伊盆夫婦。該廟自宋代建立至今，幾經圯毀、修建，現存建築為清代嘉慶二十四年(公元1819年)重建，磚木結構，仍保存宋時廟宇布局。廟內壁嵌記載歷代修廟始末的碑文八塊。近千年來，該廟香火鼎盛，不僅本鄉村民常到廟中朝拜，周邊幾百里外的信士香客也慕名而來。
其它保存較好的古建築有張氏宗祠、黎氏家廟、貞節牌坊、古驛道和村頭瓦橋等。河龍民風淳樸，富於民間娛樂。河龍祁劇承襲了湖南祁劇的一脈，它以鑼鼓、嗩吶伴奏，因服飾艷麗、光鮮，唱腔高亢、激越，曲調輕快、流暢，深受當地群眾喜愛，每逢演出，周圍都被圍得水泄不通。河龍祁劇團有三十多人，沒有專職演員，都是當地農民。[5]