味噌拉面
| 味噌拉面 |
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中文学名:味噌拉面 |
味噌拉面。没有枫糖浆可以用其它甜味剂代替，椰子油有香浓的椰子味，没有也可以用其它植物油代替。味噌是黄豆发酵而成，
含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。味噌除可做汤外，也可以用来做凉拌菜的淋酱、
火锅汤底、各式烧烤及炖煮料理等。味噌含有的维生素B12，能被人体有效利用，这点对纯素者非常好。
味噌拉面是一道家常菜肴，符合大众口味，原料常见且价格较为低廉，制作方法也很简单。所需食材有小吉鱼、泡菜、拉面等。
中文名 味噌拉面 主要食材拉面
辅 料 小吉鱼佃煮萝卜泡菜
调 料柴鱼味精
目录
主要食材
小吉鱼佃煮萝卜泡菜 1/2杯， 拉面 1人份， 猪骨高汤 3又1/2杯， 香菇 2朵， 红萝卜片 1片， 豌豆荚 6个， 葱花 2大匙， 味噌 80公克， 糖 1/3大匙， 柴鱼味精 2小匙， 猪油 2大匙， 香油 2小匙，
制作方法
将材料分别洗净切好备用，高汤放入锅中加热，另备一锅沸水。
味噌用少许水调匀备用，高汤煮沸后即可加入味噌与其他所有调味料，并用汤杓搅匀，再依序加入香菇、红萝卜片、小吉鱼佃煮萝卜泡菜一起煮至入味，最后加入豌豆荚。
将拉面放入沸水中煮约5～6分钟，煮时以筷子捞拌使面条受热均匀，熟后捞起放入拉面碗中排好。