味蕾上的故鄉(高謙)
作品欣賞
味蕾上的故鄉
汪曾祺筆下，瓜果梨桃，蘿蔔白菜，煎炒烹炸……皆有情致。我最喜歡《鹹菜慈菇湯》，汪先生遠離家鄉數十載，還清楚記得那碗鹹菜慈菇湯，「我很想喝一碗鹹菜慈菇湯。我想念家鄉的雪。」讀到這兒，只聽得心裡「吱扭」一聲敞開門，故鄉的氣息撲面而來。口中的味蕾也不安分起來，唇齒之間瀰漫了家鄉的飯香。
在我家飯桌上常年擺放着一小碗豆豉，這是媽媽自製的美味。碗底里每每見到黑黑的西瓜子，便知這是暑天的製品。媽媽趁天氣燥熱的時候，把黃豆上碾碾碎，過籮去皮，經過蒸煮、發酵、晾曬，赤褐的醬色逐日加深，撲鼻而來的是濃郁的醬香。再熬製胡椒水，加嫩胡椒葉、鮮薑絲、大蒜片，甚至添加半塊西瓜，做成「西瓜豆豉」，醬香更加濃郁，吃到嘴裡別是一番滋味。媽媽每年都要不遠千里寄來豆豉，妻子不解，還不夠郵費呢。她哪裡知道，那裡面有家的味道，是親情慢火煲出來的醇香，讓遠行的遊子回味悠長。
記不起吃過多少山珍海味，也記不得喝過多少昂貴的飲料酒水，可怎麼也吃不出家鄉的味道。每次回老家，一盤廉價的素炒青椒，一盤上不了台面的炸花生米……吃進嘴裡，慢慢咂摸家的味道，此時，我的心才是真正到家了。
許多年來，故鄉常讓味蕾產生莫名其妙的衝動。多少次夢回故鄉，盼着快些走進家園，和全家一起包一頓油渣餃子，在氤氳的熱氣中享受家的溫情。我打定注意，今年再忙也要帶着妻子孩子，遠涉千里回家過年，不辜負母親久盼的目光。
作者簡介
高謙，必讀社簽約作家。