和風提拉蘇
基本信息
中文名和風提拉蘇主要食材馬斯卡彭奶酪，朗姆酒或咖啡酒
用料
材料 用量 馬斯卡彭奶酪 500g 朗姆酒或咖啡酒 50ml 蛋黃 4個 細砂糖 15g 吉利丁片 4 片 淡奶油 250g 咖啡 50ml 水 50g 手指餅乾 150g（墊底和夾心用 抹茶粉 少許
做法
1. 蛋黃打散，放入20g糖隔水加熱打發至濃稠變白
2. 20g糖放入50g水中煮化，沖入蛋黃糊，攪拌均勻
3. 吉利丁片用涼水泡軟，瀝乾，隔水加熱至吉利丁液
4. 倒入到黃糊，攪拌均勻
5. 將馬斯卡彭倒入蛋黃糊中，攪拌均勻
7. 淡奶油加糖打至7分發，加入6中
8. 手指餅乾蘸咖啡酒，鋪在模子底部，倒入奶酪糊，再鋪一層浸過咖啡酒的手指餅乾，最後再倒入其他奶酪糊[1]