咖啡屬
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中文學名：咖啡屬 拉丁學名：Coffea Linn 拼音：kafeishu 門：被子植物門 綱：雙子葉植物綱 目：龍膽目 科：茜草科 |
咖啡屬 （Coffea Linn）灌木或喬木。葉對生，稀3枚輪生；托葉大。咖啡屬指的是被子植物門，雙子葉植物綱，合瓣花亞綱，茜草目，茜草科的一屬。40種，分布於東半球熱帶地區，非洲尤盛。咖啡是重要熱帶作物，它和茶、可可同為世界上三大飲料之一，尤其是在歐美各國，飲用咖啡十分普遍。
目錄
形態特徵
株：灌木或喬木。
葉：葉對生，稀3枚輪生；托葉大。
花：花單生或簇生葉腋成球狀花束，或成聚傘花序。花無梗或具短梗；萼筒短，頂端平截或齒裂，宿存；花冠漏斗狀或高腳碟狀，裂片4-8，旋轉排列；雄蕊4-8，着生冠筒喉部；花盤腫脹；子房2室，花柱線形；每室1胚珠。
果：漿果有骨質核仁2顆。
灌木或喬木。葉對生，稀3枚輪生；托葉大。花單生或簇生葉腋成球狀花束，或成聚傘花序。花無梗或具短梗；萼筒短，頂端平截或齒裂，宿存；花冠漏斗狀或高腳碟狀，裂片4-8，旋轉排列；雄蕊4-8，着生冠筒喉部；花盤腫脹；子房2室，花柱線形；每室1胚珠。漿果有骨質核仁2顆。
產地分布
細胞學
自30年代起即開始對一些咖啡屬植物進行細胞學的觀察。咖啡屬基因組的染色體基數是x=11，大多數茜草科內屬的染色體基數也是x=11。咖啡組內所有二倍體種的染色體數都是2n=2x=22，只有小粒種例外，是4倍體，2n=4x=44。在小粒種的多倍體系中偶可發現有三倍體、五倍體、六倍體和八倍體。單倍體也偶有發現，但幼苗生勢弱、葉窄。
在馬斯加咖啡組內，已有超過20個種的染色體數做過觀察，全為二倍體(2n=2x=22)，可見此組內的變異類型雖多並不是由染色體的數目變異所致。
在二倍體的中粒種中曾發現過四倍體的扇形嵌合體，用秋水仙素處理髮芽種子或莖尖誘導同源4倍體時，也可能獲得這種四倍體的扇形嵌合體。偶而也發現過自然發生的中粒種單倍體，使用秋水仙素使之二倍化以獲得純合的中粒種已有成功的報道。
就生殖系統而言，Psilianthus屬植物的花具短花柱和長花冠筒，可能不存在着自交不親和性。此屬內的大多數種是自花受精的。偶而可發現有雜交授粉和遺傳上的交換現象，如電泳分析後可發現雜合系的個體。
小粒種咖啡的花是典型的咖啡屬的花，具短花冠筒，長花柱和外露的雄蕊。這種花的形態有利於自然雜交授粉，但事實上小粒種在很大的程度上是自花授粉的， 自花授粉的座果率可達60%以上。皮爾(Le Pierres)曾對來自埃塞俄比亞的小粒種不同植株之間的32株雜種Fl進行自交，結果在8400朵花中有5400朵花結了果，即100朵花中自交座果的有65朵。但不同植株之間差異甚大，可自3-91%，說明在小粒種的野生群體內它們的自交率是不同的。
另外，小粒種也可異交授粉。對異交授粉的研究大多是在小粒種的栽培品種中進行的，它們已經過了多輪的選擇。利用隱性標誌基因黃胚乳(cera)和紫葉(purpura—scens)的表現，發現自然異交率的範圍可自796至15%。 咖啡屬中的二倍體種是高度自交不親和的，包括已測試過的馬斯加咖啡組的24個種在內。中粒種自交後花粉管在柱頭上的生長扭曲而且不能進一步的穿入花柱。中粒種配子體系的不親和性是一個復等位基因控制的。康塔咖啡(Congusta，是中粒種和剛果種的雜交種)似也有類似的機制。對大粒種咖啡的觀察表明這種不親和性可能延至花開之日才發生，所以在花苞期進行自花授粉花粉管有可能穿過柱頭和花柱。
科特迪瓦曾採集到一個近似C．brevipes的不明來源的種是自交可親和的。它們的花粉管有些可穿入花柱，而有些在柱頭的乳狀突起處即被阻止，似乎是自交親和與不親和同時存在。這種樹的後代是純型的。這可能是由於自交不親合基因S突變後喪失了部分自交不親合的功能所致。
由於大多數二倍體種的高度自交不親和，後代群體保持着高度的雜和性，使中粒種咖啡的育種方法與白花授粉的小粒種有着重大的差別
咖啡功效與作用
1、咖啡有利尿除濕的功效。咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。
2、咖啡可以開胃主食。咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通使。
3、咖啡的美白功效。所以，餐後喝杯黑咖啡，就能有效地使皮膚變白。 此外，黑咖啡更有利尿作用。黑咖啡還可以促進心血管的循環。 對女性來說，黑咖啡有美容的作用，經常飲用，能使你容光煥發，光彩照人。低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高溫煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
4、咖啡可熄風止痙。咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
5、咖啡含有一定的營養成分。咖啡的煙鹼酸含有維他命B，烘焙後的咖啡豆含量更高。並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
6、咖啡對皮膚有益處。咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。
7、咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能，而咖啡則具有這些功能。
8、一日三杯咖啡可預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，最新美國哈佛大學研究人員發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
9、常喝咖啡可防止放射線傷害。放射線傷害尤其是電器的輻射已成為較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論，並表示可以應用到人類。
10、咖啡的保健醫療功能。咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
11、咖啡對情緒的影響力。實驗表明，一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。[1]