咖啡馆人气甜点

咖啡馆人气甜点

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书名: 咖啡馆人气甜点

作者：林彦钧

出版社：中国轻工业出版社

出版时间：2010年01月

ISBN: 9787501973743

开本：16开

定价: 28.00 元

目录

内容简介

《咖啡馆人气甜点》精心收集知名咖啡馆中最受欢迎的塔派、蛋糕和松饼，配合家庭现有的烹调工具和厨房设备，以最清楚易懂的文字和步骤图片来呈现，不仅适合咖啡馆，家庭宴客、公司酒会也会派上用场。每次去咖啡馆，少不了被琳琅满目的各种点心所吸引。无论是松饼、蛋糕或是塔派，出炉的香气都在告诉你我，美味的戏剧即将上演。

图书目录

8 糕点烘焙事前笔记

13 塔派篇

14 草莓牛奶塔 Strawberry Tart

17 水果千层派 Fruit Puff Pastry

20 苹果芝士塔 Apple Cheese Tart

23 培根奶酪塔 Bacon Cheese Tart

26 香蕉茴香塔 Banana Anise Tart

30 无花果小塔 Preserved Tart

32 典苹果塔 Classical Apple Tart

35 蛋糕篇

36 法式布丁卷 Créme Br?lée Stuffed Cake Roll

41 重奶酪蛋糕 Cheese Cake

44 古典巧克力蛋糕 Classical Chocolate Cake

47 华尔兹蛋糕 Cake of Waltz

49 欧贝蛋糕 Gateau De L'opéra

52 栗子咕咕霍夫 Chestnut Gugelhupf

54 英式草莓蛋糕 Strawberry Cake in English Style

58 抹茶麻糬芝士蛋糕 Green Tea Mochi Cheese Cake

61 地瓜芝士烧 Sweet Potato and Cheese Shaou

64 朗姆葡萄蛋糕 Rum Raisin Cake

66 巧克力香蕉蛋糕卷 Chocolate Bananas Cake Roll

70 黑枣蛋糕 Red Date Cake

72 蜂蜜千层蛋糕 Honey Thousand Layer Cake

75 传家马德雷妮蛋糕 Generation Madeleines

77 纽约芝士蛋糕 New York Cheese Cake

80 松饼篇

81 地中海麻糬松饼 Mediterranean Mochi Waffle

83 红豆麻糬松饼 Red Bean Mochi Waffle

85 麦香麻糬松饼 Wheat Mochi Waffle

87 牛奶松饼 Milk Waffle

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推荐

《咖啡馆人气甜点》：《追忆似水年华》的作者普鲁斯特曾说：“我的心情很压抑，无意中舀了一勺浸泡了小马德雷妮的茶送到嘴边，我注意到身体发生了非同小可的变化，一种舒坦的快感传遍全身。”普鲁斯特马德雷妮是咖啡馆中的人气甜点，如今她从高贵的舞台走到人群中，即便在家中也可以尝试制作。