咖喱魷魚

咖喱魷魚圖片來自food

咖喱魷魚是香港一種街頭小食，主要材料是咖喱和魷魚。較正宗的咖喱魷魚是以土魷（曬乾了的魷魚）配以咖喱汁快炒而成。

咖喱魷魚於1950年代至1960年代起成為香港街頭小食，當時以咖喱汁煮成的咖哩魚蛋開始普及，有小販便想到將咖喱汁配以魷魚，製成新一款街頭小食，結果受到顧客歡迎^[1]。

做法

1鮮魷魚洗淨，切成條狀，沸水焯過撈起

2土豆、胡蘿蔔，洗淨，切成條塊；洋蔥，甜椒洗淨，切成與魷魚形狀相仿的小塊

3旺火熱鍋，放油，油熱後，把[備料2]放進去翻炒，然後加水煮5分鐘

4放到鍋里一起翻炒，再把咖喱掰碎放進去，融化攪拌均勻

5裝盤

魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。

中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。

港式咖哩魷魚,魚蛋