鹹肉排骨冬筍湯
鹹肉排骨冬筍湯 |
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鹹肉排骨冬筍湯是一道菜品,主料是排骨 500g;咸五花肉 150g 冬筍 2個;姜 1小塊;蔥結 1個。
中文名鹹肉排骨冬筍湯
分 類家常菜主要食材排骨 500g,咸五花肉 150g 冬筍 2個
調 料酒 2大匙;鹽 適量;雞粉 適量
今天的菜是最最家常的上海菜,以前一到春筍上市,每家每戶都會做這個菜,老遠就會聞到燉湯的陣陣香味,
現在一年四季都有筍賣,什麼時候想吃都可以做,冬天可以選用冬筍,沒有澀味的,甜甜的,脆脆的,
一下能吃好多,喜歡吃肉的話,可以用肥一點的肉來做,或者買個蹄膀,切成大塊一起燉,如果追求味道更鮮美,
可以放半個草雞在湯里,讓你喝了還想喝,從小喝慣了這樣的湯,總覺得這才是真正好喝的湯。
目錄
材料
排骨 500g;咸五花肉 150g 冬筍 2個;姜 1小塊;蔥結 1個
調料
酒 2大匙;鹽 適量;雞粉 適量
做法
排骨洗淨後入沸水中焯水,撈出洗淨瀝乾水,姜切成片;
咸五花肉切成小塊,冬筍切成滾刀塊;
鍋中放入水,加入排骨、鹹肉、冬筍、薑片、蔥結,煮沸後加入酒,用小火煮2小時左右,加適
量鹽、雞粉(或味精)調味;
註:加鹽的時候要注意,先嘗味後加;[1]