嘿小面
《嘿小面》“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好[1]。”
目录
内容简介
央视纪录片频道《嘿！小面》有多火？看看昨天重庆各大面馆的火爆程度就知道了；重庆的小面有多好吃，看看面馆的“吃货”和外地网友的口水就知道了。昨日，重庆晨报记者探访纪录片《嘿！小面》提到的部分面馆，为你展现重庆小面的魅力。
营业时间
纪录片《嘿！小面》：三姐的油辣子采用两种辣椒，一种香而不辣，另一种辣而不香，两两相配，混合比亦随季节与气候的不同有所变化[2]。
作为纪录片中介绍如何制作油辣子的面馆，老板唐三姐自然成了顾客们想要探究的人物。48分钟的片子结束后，不到半个小时，就来了两位四川的游客：“谁是三姐啊？”一听有客人来了，唐易碧立马站起来。
“我们是看了纪录片找过来的。”原来这两位游客被纪录片馋得直流口水，又打听到三姐猫儿面是24小时营业，才打车来到磁器口。
“我一般都只守上半夜，”唐易碧说，“一年365天都通宵营业，你们还是运气好，再晚一点我就回家了。”说着，唐三姐娴熟地拿过两个搪瓷碗打作料，自家制作的油辣子顺着长勺流下。
“果然是香。”游客边吃边拿出手机拍照。
打好作料的搪瓷碗摆了100多个。
顾客来源
纪录片《嘿！小面》：每天凌晨，下夜班的出租车师傅成了板凳面庄的第一批客人，也正是他们，将板凳面庄的名号传遍了全城。
昨日上午11点40分，的哥李登科把出租车停在板凳面庄门前，还没走到跟前，李登科用有些沙哑的声音喊道：“老板，三两面，不要花椒。”
板凳面庄这里场地大，摆得开，空地上坐满了食客，一人一张高凳子一张矮凳子，每隔三五个凳子摆放有另外的凳子，上面放上醋、辣椒、纸筒。李登科把钱付了，找了一个空位坐下。
甘晓露和刘杰是看了纪录片慕名而来的，“我们本来想去桥北第一面的，怕找不到，时间又紧，就到这里来了。”甘晓露喜欢和朋友到处找面吃，她觉得《嘿！小面》至少还应该多加两个面馆：希尔顿酒店附近的胖妹面摊、南泉地质队对面的豌杂小面。
老板曾令平一直不停地往搪瓷碗里打作料，这也是他每天唯一干的一件事。从早上5点半到下午2点半，曾令平只有短暂的休息时间。打好作料的搪瓷碗有一百多个，摆到一起，颇为壮观。
视频
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参考文献
- ↑ 重庆小面再登央视 《小面寻源》本周央视播出，新华网，2018-06-11
- ↑ 央视纪录片《嘿！小面》带火面馆生意 吃货大出动，东方网，2013-11-23