四喜披薩
基本信息
中文名稱； 四喜披薩
豌豆； 20克
洋蔥； 半個
蝦； 8隻
材料
主料:高筋麵粉150克
輔料:甜玉米20克、蝦8隻、豌豆20克、洋蔥半個、菠蘿4片、香腸8片、馬蘇里拉100克、酵母粉、地捫蔓越莓干
調料:食鹽、番茄醬、香草、色拉醬、橄欖油、白糖
烹製方法
1、盆中放入高筋麵粉、酵母粉、糖、鹽 混合均勻後，倒入一半量的溫水
2、用手在粉堆里以劃圈的手法將水與粉類略拌勻
3、接着加入剩餘的溫水，盆內麵粉拌至雪片狀
4、以同樣的手法分兩次加入橄欖油在盆內粗略混合均勻
5、將麵團取出放在檯面上，以揉搓和摔打的方式把橄欖油和麵團揉至融合均勻
6、麵團滾圓後收口朝下，放在抹了薄薄一層橄欖油(配方以外份量)的碗中，表面包上保鮮臘，放在溫暖的地方發酵1個小時左右
7、發酵好的麵團可用手指輕按中央，出現小坑並不立刻反彈即可
8、在披薩盤底部薄薄刷上一層橄欖油
9、麵團略擀成圓形後，放入盤中，用手推成麵餅至滿盤
10、餅皮表面用叉子扎些小孔
四喜披薩餡料:甜玉米粒20克、、蝦8隻、甜豌豆粒20克、洋蔥半隻、菠蘿4片、薩拉米香腸8片、蔓越莓干20克、馬蘇里拉奶酪絲100克、番茄醬、意式現磨香草(含海鹽)、香甜色拉醬適量
趁披薩餅皮發酵時準備:
11、蝦洗淨去殼，背部片至1/3處，取出蝦線。撒上少許意式香草，醃10分鐘至入味
12、菠蘿切成丁、洋蔥切薄片
13、蔓越莓用水泡軟(需半小時)
水果味:餅皮1/4面積抹上香甜色拉醬(與餅皮邊緣留出1公分的空間)，在色拉醬上擺上菠蘿片、蔓越莓干
將餅皮剩下的3/4面積抹上番茄醬((與餅皮邊緣留出1公分的空間)
海鮮味:擺上醃好的蝦仁
素味田園:擺上洋蔥、玉米粒、豌豆粒
意式香辣:擺上洋蔥、撒拉米香腸
在披薩表面撒上一半量的馬蘇里拉奶酪絲。提前10分鐘預熱200度，放入四喜披薩烤約12至15分鐘後取出，再將剩下的馬蘇里拉奶酪絲撒上，放入烤箱再烤約3分鐘左右至微融化即可。[1]