四川食品与发酵

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《四川食品与发酵》创刊于1973年，由四川省经济委员会主管，四川省食品发酵工业研究设计院主办的食品发酵行业综合性科技刊物。原刊名《制糖发酵科技情报》，1978更名为《制糖发酵科技》，1983年更名为《四川制糖发酵》，1993年更名为《四川食品与发酵》，2008年再次更名为《食品与发酵科技》。本刊是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一，及时报道行业动态及新的研究成果，为该行业的新技术推广服好务。主要刊载食品、酿酒、发酵、饮料、微生物、调味品、农产品保鲜与深加工等领域的科研论文、技术报告、科研成果、新产品、新技术及相关行业政策、产业导向和市场信息交流平台，推动行业科技进步发展与进步，繁荣技术市场。并开辟行业动态、市场信息、政策法规等专栏。在全国同待业中享有权威，拥有一批稳定的读者群。它不仅能为广大的科技工作者提供最新的行业信息，同时也是该行业一本具有收藏、保存及科研指导的期刊。敬请同行专家、学者赐稿，欢迎读者、新老作者积极投稿；本刊对刊用的有重要学术价值的稿件按质付酬。曾用名：《四川制糖发酵》、《制糖发酵科技情报》、《制糖发酵科技》，现用名：《食品与发酵科技》。

目录

四川食品与发酵杂志栏目设置

主要栏目：专家论坛、综述、述评、酿酒专页、应用研究、新产品开发与技术、食品安全与卫生、调味品专页。

四川食品与发酵杂志办刊宗旨

以人为本，坚持科学发展观，坚持为行业为人民服务的方针，遵守《期刊出版管理规定》中的各项法律、法规。及时、准确地报道有关食品与发酵行业的新技术成果和行业最新科技动态与信息，服务于企业、事业、大专院校的广大科技人员，并为其搭建科技信息交流平台，推动行业的科技发展与进步，繁荣行业技术市场而做出应有的贡献。

四川食品与发酵杂志荣誉

荣获中国首届《CAJ-CD》规范执行优秀奖

四川食品与发酵杂志收录情况

国际药学文摘、CA化学文摘(美)(2011)、中国期刊综合评价数据库统计源期刊

中国人文社会科学引文数据库、ASPT来源刊、中国科学引文数据库来源期刊

中国科技论文统计源期刊、中国期刊网来源期刊、中国科技期刊精品数据库

中国学术期刊（光盘版）全文收录期刊、国家新闻出版总署收录

中国核心期刊（遴选）数据库收录期刊、中国学术期刊综合评价数据库来源期刊

万方数据—数字化期刊群入网期刊、中国工业期刊学会理论编辑部荐稿期刊

中文科技期刊数据库、龙源期刊网来源期刊

维普资讯—中文科技期刊数据库、中国知网。

四川食品与发酵杂志相关期刊

四川轻化工学院学报、四川皮革杂志、四川建材学院学报、四川激光杂志、四川化工与腐蚀控制杂志、四川工业学院学报、四川纺织科技杂志、山东食品科技杂志、山西食品工业杂志、杭州食品科技杂志。

四川食品与发酵杂志社简介

1对来稿要求

1.1文稿应论点明确，数据可靠，语言精练，层次分明，能用文字表达清楚的尽量不用图表；实用技术栏目文稿件以不超过5000字为宜；学术栏目文稿需附200字以内的中英文摘要、3～5个关键词，并列出文中直接引用的公开发表的主要参考文献。

1.2请在文稿姓名下写清作者及工作单位名称、地址、邮编；文后必须注明第一作者的出生年月、性别、学历、职称、主要业绩、研究领域及详细通讯地址、联系电话，并附电子版2寸照片2张，以便酌情安排作者简介。

1.3文稿一律采用Word录入并打印，打印、复印、手写的稿件本刊一律不退稿。文中一级标题编号为1，二级标题编号为1.1，三级标题编号为1.1.1。均靠左侧顶格书写。

1.4文稿中外文字母及符号的大小写、正斜体、上下角字母、数字和易混淆的字母必须标注清楚。拉丁文生物学名的属、种名为斜体，属名在文中首次出现时不能缩写。

1.5文稿插图中的文字、符号、数字、线条必须清晰。图号和图题需中英文标注。

1.6文稿中所用度量衡单位一律按现行的国家标准执行，计量单位请换算成公制。

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